6/2/17

Quiche Lorreine de bacon y champiñones

¡Hola Pomelillos!


La Quiche Lorraine es una especie de tarta salada, una receta procedente de la gastronomía francesa, que cada vez se está incorporando cada vez más a nuestra gastronomía a muchas otras.




INGREDIENTES:

       PARA LA MASA QUEBRADA: 
  •  300 gr de Harina
  • 130 gr de mantequilla fría
  • 70 gr de agua
  • Una cucharadita de sal y una de azúcar
  • Una cucharadita de levadura química.
        PARA EL RELLENO:
  • Una cebolla mediana
  • 200 gramos de champiñones limpios o en conserva
  • 150 gramos de bacon en tiras
  • 40 gramos de harina
  • 200 gramos de leche
  • 100 gramos de nata
  • 2 huevos
  • Queso emmental, cheddar... el que más os guste o incluso una mezcla de varios.         

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es la masa quebrada, siguiendo la receta que os enseñábamos hace unas semanas y que podréis volver a ver pinchando AQUI

Mientras reposa la masa y la horneamos nos ponemos con el relleno, lo bueno de este plato es que acepta múltiples posibilidades, en este caso bacon y champiñones es nuestra elección.

Picamos la cebolla y la ponemos a sofreir con un poco de aceite. Cuando este casi hecha ponemos el bacon y damos unas vueltas.

Con los champiñones limpios, escurridos y laminados los añadimos también hasta que la cebolla esté totalmente lista. 

Reservamos, dejando el aceite en la sartén ya que lo utilizaremos para hacer la bechamel. Ponemos la harina y la doramos ( esto es importante para que no sepa a crudo), una vez tostada añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover, cuando tengamos una crema espesa, ponemos el queso, el huevo y por último la nata.

Cuando la masa ya esté horneada extendemos la cebolla con los champiñones y el bacon que habiams reservado sobre la masa, y luego cubrimos con el relleno liquido.

Espolvoreamos con queso y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados 


                   









11/1/17

Pollo con salsa de cúrcuma


¡Hola Pomelillos!

Con este frío y lluvia que nos acompaña el fin de semana apetecen cosas calentitas pero, personalmente estoy un poco cansada de la típica salsa que se lleva haciendo en mi casa toda la vida asi que buscando ideas por internet encontré esta deliciosa receta con sabores orientales que sin duda os invito a probar porque no solo es fácil sino que esta de rechupete =)

INGREDIENTES:
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 cebolleta.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 trocito de jengibre fresco.
  • 1/2 guindilla (opcional)
  • 1 cucharadita de mezcla de especias para curry
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de comino molido.
  • 3 cucharadas de tomate triturado.
  • 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra.
  • 200 ml nata para cocinar 
  • Aceite de oliva virgen extra, perejil o cilantro fresco.
ELABORACIÓN:


Cortamos el pollo en taquitos, picamos la cebolleta y muy fino el diente de ajo, el jengibre y la guindilla sin las semillas.

Sofreímos la cebolleta hasta que empiece a blandearse. Agregar el ajo, el jengibre y la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto, agregar todas las especias y remover bien.

Añadimos el pollo, salpimentamos y mezclamos bien para que se integren los sabores. Cocinar a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubrir con la nata y dejar reducir ligeramente, si queda muy liquido podemos poner un poco de harina de maíz.


                                

Podemos comerlo así junto a una ensalada o añadirle arroz blanco o cous cous y tener un plato completo.


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