Dado que el mes de Abril va a venir cargado de dulces ya que tenemos un par de cumples y alguna que otra sorpresilla más, esta semana apostamos de nuevo por una receta saludable.
En este caso como decíamos en el título de la entrada son berenjenas rellenas de atún, son muy fáciles de hacer y es una forma de que los más peques coman verduras y pescado sin que se den cuenta.
Mirad, mirad.
Ingredientes:
Berenjenas
Atún
Queso rallado
Pan rallado
Cebolla
Tomate frito
Preparación:
Lavamos bien las berenjenas, las partimos por la mitad y las vaciamos con cuidado para no romper la piel.
Ponemos la cebolla picada a sofreír, incorporamos la berenjena y dejamos que se haga.
Cuando este blandita añadimos el atún y el tomate frito al gusto. Ponemos un poco de pan rallado para que le quite un poco la humedad que pueda tener.
Rellenamos las berenjenas ponemos el queso rallado y lo gratinamos.
¡¡Listo!!
Es un plato muy sencillo y que a mi personalmente me encanta. Se puede hacer de un día para otro o llevar en un tupper a la oficina.
La próxima receta será un dulce ¡Prometido!
Muacks